1958年，全球第一款即食面「雞湯拉面」正式發售，標志著現代方便面的面世。
我們很多人不清楚，「雞湯拉面」是由日清食品(01475-HK)創辦人安藤百福發明的。影響世界的方便面(又稱速食面、即食面、公仔面、快熟面、泡面等)就是安藤百福發明，後來他又發明了杯面，有"方便面之父"之稱。
發明了備受世界喜愛的食品，日清食品也因此走上過高光時刻。在方便面市場達到頂峰的2012年，日清食品的生產杯面/碗面/荞麥面在世界上位於第一，為全球第一大方便面生產商。
但在中國方便面市場，日清食品如今早已被中國本地的統一和康師傅(00322-HK)超越。在中國這個全球最大的消費市場，包括日清食品在内的方便面生產商正經歷著行業的變革。
方便面市場前景仍佳，結構升級階段已基本成型
沒有哪一個行業的市場存量是一成不變的，方便面市場也是如此。
2013年之後，我國方便面銷售量整體呈下滑趨勢。據艾媒咨詢數據顯示，2013年我國方便面銷量為432億包/桶，到2018年降至387億包/桶，減少了45億包/桶，降幅為10.4%。
造成這一現象的根本原因是方便面市場經歷著消費升級的時代，隨著消費的升級，消費者越來越註重健康消費，傳統方便面已不再受到中國消費者們的追捧。面對我國日新月異的食品消費市場，方便面的結構升級勢在必行。
為此，方便面生產商開始關註消費者的口味和需求來生產產品，不再單純求方便，更多地關註食品的材料以及產品工藝。在需求全球排名第一的中國方便面市場，人口基數決定需求有望保持穩定。
在市場需求疲弱之時，統一、康師傅及日清食品等方便面生產商開始針對不同人群持續創新產品及口味以滿足細分需求，都加大研發力度，以「高端+多元」為切入點。康師傅依靠熬製高湯係列等高端高價產品挽回頹勢，統一將湯達人滿漢大餐冠軍榜等中高端面歸入生活面板塊，方便面創始者日清食品則不斷豐富品類(如MYOJO品牌方便面、冷凍速凍食品、麥片)。
從上述三家企業的轉型成效看，方便面企業的結構升級階段已基本成型，市場不再局限於幾十年前傳統且單一的方便面，細分化成為促進市場需求需求的關鍵，產品結構升級也因此成為方便面市場前景好的推動力。
11年來首次加價，淨利或可增10-30%
產品加價，對一家生產企業來說有利有弊，所以很多且加價都非常謹慎，甚至在市場十分艱難的時候都堅持不漲價。
過去10多年，經歷方便面「大蕭條」的統一和康師傅紛紛加價，加價成為主旋律。從公佈的數據看，加價使康師傅毛利率得到提振，在一定程度上提升了其淨利潤水平。
2018年，受前期加價等因素推動，康師傅方便面毛利率同比上升1.44個百分點至30.23%。由於收益同比上升、毛利率同比改善等原因，令整體方便面事業2018年的淨利潤同比上升14.63%至17.09億(人民幣，下同)。
而日清食品對上一次調整相關產品價格是在2008年，在過去11年，日清食品沒有跟風漲價。近日，日清食品結束了11年未漲價的歷程。近日，日清食品稱將對包括合味道杯面、出前一丁(杯裝及碗裝)、日清粉絲、日清杯裝米粉及新意派杯裝面等在内的產品加價。對於具體加價幅度，日清食品併未透露。
如同其他食品製造商一樣，日清食品一直面對原材料供應緊張和成本上升、人力成本和物流費用增加等各種壓力。再如何通過降本等措施應對不斷上漲的成本，也難以抵擋各項成本增長帶來的衝擊，目前已到了通過價格調整以降低成本壓力的時候。
從相關購物網站上看到，日清食品的每杯面價格普遍在5-6元之間，相對於統一及康師傅每杯面普遍6-7元來說，具有10-20%的提價空間。
因此，日清食品此次漲價或許每份方便面可提價1-2元。若一個杯面售價6元，提價1元的幅度是不下10%的，在原材料和人員等固定費用不大幅增加，以及中國内地業務順利整合情況下，淨利潤在今年增長10-30%的可能性還是有的。
公司的戰略
日清食品集團總部位於日本大阪，其主要業務是在中國内地以及香港地區，旗下品牌眾多且知名度高，包括「合味道」、「出前一丁」、「公仔面」等。
根據協會數據顯示，從結構上看，全球範圍内杯面佔方便面的比重為22%，日本杯面佔比達69%。但我國的杯面佔比低於全球平均，杯面售價及盈利水平高於袋面。在年輕消費群體對便捷化及差異化需求上，預計我國杯面佔比提升是一大趨勢。
為與統一和康師傅在内地市場進行對抗，日清食品在調整了其經營戰略。在香港主打產品組合為路線，包括非油炸方便面、速凍食品、麥片及果汁等。在中國内地激烈的市場競爭下，日清食品走的是產品高端化、合作策略、產能擴張、分銷商及渠道覆蓋、業務多元化等路線。日清食品在内地的方便面口味除帶有中國特色的味噌、烏冬、荞麥等元素外，也與西方飲食文化融合，推出「西式風味」，併不斷改進，以適應中國人口味和喜好。
產能上看，日清食品在内地不斷擴張，目前的產能基地主要設在内地，在浙江、廣東、福建、香港等地的工廠有9座。
從業績運營表現看，受益於上述戰略配合，中國日清整體上呈穩健增長態勢。2014-2018年收入從20.04億元增長到26.32億元；淨利潤從1.25億元增長到1.79億元。
總結：從近幾年行業動向看，方便面結構升級空間較大，產品具有細分的化趨勢。日清食品在國内兩大巨頭的夾擊中的能保持增長，表明堅持產品創新、差異化競爭、高端化定位策略是方便面市場制勝的關鍵。